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• 장사 좀 하는 사장님들의) 직원 관리 노하우 장사비법 - 친절은 기본이다. 그런데 친절한 집은 거의 없다. 음식이 맛있다고 해서 장사가 잘되는 건 아니거든요. 요즘엔 다 맛있어요. 의외로 친절한 식당이 별로 없습니다. 내가 막상 식당을 운영하면 나는 엄청 친절하게 할 거야. 다들 그래요. 근데 막상 하면 식당일이 힘들잖아요. 그래서 다들 놓쳐요. 경험해봐서 아시겠지만, 대부분의 식당이 안 친절해요. 들어올 때 나갈 때 무조건 친절하게 하셔야 해요. 직원이 친절하지 못한 것은 사장의 잘못이다. 사장은 메뉴얼을 만들어야 한다. 아웃백 같은데 가보셨죠? 다 친절합니다. 매뉴얼을 잡아줬기 때문에 그래요. 그 식당에 오면, 어떤 직원은 친절하고 어떤 직원은 친절하지 않다? 직원 욕할 필요 없어요. 사장이 잘못된 거예요. 사장은 일단 모범이 될 필요가 있구요.. 사장의 마음가짐 2022. 8. 4.