장사팁2

• 당연한걸, 사장님들은 모르나?.... 치즈 카츠를 시킨 사람은 푸짐한 치즈가 먹고 싶은 것이고 덮밥에 모짜렐라치즈를 추가하는 사람은 모차렐라가 푸짐하길 원하는 것이고 통마늘 추가를 하는 사람은 오늘은 통마늘 한번 먹어보자! 하는 사람인 것인데, 그것을 만족시켜주면, 배로 돌아올텐데.... 당연한 걸.... 사장님들은 모르고 있나 보다... 그거 짜투리 아껴서 마진챙기려 하고 있으니... 주문이 있어야 마진이 만들어 진다는 것을 모르나 보다... (옵션메뉴도 주문이 있어야 마진이 생긴다. 고객이 주문하지 않으면 마진도 없다.) 가령 모짜렐라 치즈 1kg 원가가 10000원이고, 메뉴의 모짜렐라 치즈 추가 옵션의 비용은 2000원이라 치자. 고객이 모짜렐라 치즈 추가 옵션을 주문했다면 푸짐히 챙겨줘라. (그 옵션을 고객이 원한다는 뜻이기도 하고.. 장사 짧은 팁 2022. 9. 27.

• 유튜브 보고 술집 장사 시작한 30대 자영업자 만 32살 모델 출신 여사장님(feat.송파 권나라) https://youtu.be/MA8v1RYqoHE 배울점. ◆ 저는 원샷을 먹었을때 간에 기별도 안왔거든요. 그래서 투샷 드려요. 내가 이 돈주고 먹었을때 그만한 만족감이 안오면 또 안올것 같아가지고... ◆ 내 가게에서 나가는게 맛없으면 안돼. 단 하나라도. ◆ 지금 제가 손님들 얼굴 다 기억하거든요 한번왔는지 두번 왔는지. 기억하고 말씀드려요 "또오셨네요?" 이렇게 그런 사소한 걸로 손님들이 감동받자나요... 내가 손님일때 뭘 받았을 때 기분이 좋은지 생각해보면 돼요. 장사 짧은 팁 2022. 9. 24.