고객만족7

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  대박 집들의 장사비법, 장사요령, 장사스킬 들 ver.5 계산 하고 영수증만 주는 것이 아니라, 따뜻한 인사 소중한 시간과 돈, 그것을 내게 써주는 고객.(사장마인드) 이런 집에 어떤 고객이 반하지 않을 수 있겠는가. (셔츠활용) 깔끔한 이미지가 중요하다. 웨이팅 손님들 따뜻하라고 난로 설치 따뜻하시라 놔둔건데, 고객을 더 모아주네?!? 고객들을 계속 주시하면서 부족한 부분을 실펴봄.(반찬, 앞접시, 수저, 등등..) 시켜서 가져다 주면 노동이지만 내가 가져다 주면 감동 서비스. 고객들에게 재미 거리 만들어 주기 리뷰 안써도 서비스 제공 푸짐함의 중요성(고객 만족, 마진 좀 더 챙기려다, 총 매출이 줄어드는 수가 있음.) 푸짐함의 중요성(고객 만족, 마진 좀 더 챙기려다, 총 매출이 줄어드는 수가 있음.) 사장의 마음가짐/대박집의 기술 2022. 12. 31.

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  장사 좀 된다고 고객을 등한시하면, 가게는 바로 망한다. 장사 좀 된다고 고객을 등한시하면, 바로 망한다. 대부분의 중박정도 하는 사장님들이 자만하다가 나자빠지는데, 자신감에 찬 것은 문제가 아니다. 문제는, 고객들을 등한시 하기 시작한다는 것이다. 고객들은 그것을 충분히 느낀다. 그럼 다음부터 안찾아 주거나 찾아주는 빈도가 줄게 되는 것이다. 그렇게 점점 고객들에게 외면당하고 결국, 망하게 되는 것이다. 참고로 시기탓, 경기탓, 할 필요가 없다. 대부분의 사장들이 문제점을 찾으려 하지 않고 문제점을 해결하려 하지도 않는다. 중박까지 끌어올려본 사장들이면 어느정도는 알 것이다. 무엇이 문제였는지. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 10. 31.

• 고수들의 장사비법 (all in one) 고객을 만족시키다 못해 기분 좋게 해줘야 한다. 재주문 의사가 있다 못해 당연할 정도. 만족은 기본이고 감탄사가 나올 정도로 고객을 만족시켜야 한다. 이모님, 계란 말이를 조금 더 크게 해 주세요. 이런 반찬 하나 나갈 때 손님이 "와!~!!" 해야 돼요. 계란말이가 서비스로 나가는 건데 "와~! 이게 돈 안 받고 공짜로 나와?"라는 말에서 장사의 승패가 갈리는 거예요. 출처 휴먼스토리 11분 59초 https://youtu.be/n0HkFRfGXek?t=719 메뉴가 적어야 한다. - 노동을 줄일 수 있다. - 메뉴가 적을수록 조리 속도가 빨라진다. - 메뉴가 적을수록 식재료를 신선하게 유지할 수 있다. - 메뉴가 적을수록 고객에게 인식시키기 좋다. 메뉴 축소를 무서워하는 사장님들이 워낙 많아서 하는 .. 장사 짧은 팁 2022. 10. 8.

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  사진을 부르는 비쥬얼) 비쥬얼을 올리면 매출이 오른다.) 음식을 예쁘게 담아라. 음식을 최대한 이쁘게 내보내야 합니다. 비쥬얼을 올리면 매출이 오릅니다. 사람들이 광고를 해줍니다!! (개인적으로 손이 너무 많이 가지 않는 선을 추천드립니다.) 음식은 사진을 부르는 비쥬얼이 있어야 합니다. 유튜버 강호동님도 강조하신 얘기입니다. 비쥬얼 왜 중요한가? 음식 비쥬얼을 신경쓰지 않는 사장님들이 많으신데, 비쥬얼이 왜 중요한지 말씀드려보겠습니다. 1. 고객의 눈을 만족시켜 줍니다. 2. 고객의 기억에 더 남을 수 있습니다. 3. 고객은 자랑하고 싶어집니다. 고객이 대신 홍보를 해줍니다. (가장 중요. 입소문 마켓팅.) 다시 말씀드리지만, 사진을 부르는 비쥬얼은, 광고비를 쓰지 않고도 큰 광고 효과를 누릴 수 있습니다. 비쥬얼을 이쁘게 잘 구성한다면 입소문 마켓팅이 자동적으로 니루어 집니다. .. 세부 기술/메뉴, 조리 최적화 2022. 6. 23.

• 이것만 아셔도 충분합니다.) 3만원 짜리를 팔 때, 4만원 어치 처럼 느낄 수 있도록 해주면 됩니다. 3만 원을 냈는데, 4만 원 이상의 가치를 누릴 수 있다면, 고객은 만족을 합니다. 다시 찾아와 줍니다. 4만원 이상의 가치를 느끼게 해 주라는 말은, 가격경쟁을 하라는 소리가 아닙니다. 싸게 팔라는 소리가 아닙니다. (싸게만 파는 것은 정답이 아닙니다.) 그러면, 맛으로 경쟁하라는 소리냐? 그것도 아닙니다. 맛은 이미 상향 평준화가 되어있습니다. 맛있어야 하는 것은 기본이라 생각합니다. (맛으로 승부하겠다는 생각은 많이 부실한 생각입니다.) 그러면 어쩌라는 소리냐? 고객이 느낄 수 있는 가치는 다양합니다. 맛과 비용만 있는 것이 아닙니다. 음식의 데코레이션, 보는 즐거움, 가게의 깔끔함, 친절함, 다정함, 대접해줌, 나를 알아줌, 반찬 떨어진 거 챙겨줌. 요청사항 잘 들어줌, 정성이 느껴짐, 열심히 사.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 6. 7.

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  장사비법) 포스트잇 메모. 고객 마음 잡는 기술 작은 음료수 한 캔에 원가가 400원이 좀 넘어갑니다. 단편적으로, 음료수를 서비스로 주는 것과 자필메모를 비교해 보더라도, 자필 메모의 따뜻한 한마디가 고객에게 더 울림이 있습니다. 400원 이상의 가치를 하는 것이죠. 알면서 아무것도 실천하지 않고 외면해 놓고선, 장사가 안된다고 한탄하고, 장사가 잘되기를 기대만 하는 것은 잘못 되었습니다. 포스트잇 메모는 그런 것입니다. 포스트잇에 글을 길게 쓸 필요도 없습니다. 감사 메모정도로도 충분합니다. 이쁜 포스트잇을 구매하고 미리미리 메모해 놓습니다. 그것이 고객을 기쁘게 해주는 기술입니다. 고객을 만족하게 해주는 것은 매출로 이어집니다. @@ 물론 주문 소화능력도 미숙한데, 자필메모를 열심히 하고 있으란 얘기가 아닙니다. @@ 꼭 해야 한다기 보다, 고객.. 세부 기술/배달매장(고객만족) 2022. 1. 8.

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  장사비법) 돈이 들지 않는 서비스. 출발 문자, 감사 문자 배달업, 출발문자를 해야되는 이유. 돈이 거의 들지 않는 서비스 중 하나가 출발 문자입니다. 누군가 나를 신경 써준다는 것은 기분 좋은 일입니다. 출발 문자는 그런 역할을 해줍니다. 대접받는 느낌을 만들어주고, 가게가 친절에 신경 쓰는 느낌을 줍니다. 마이너스적 요소는 거의 없습니다. 고객과 소통의 통로도 만들어 줍니다. 리뷰 확보에도 도움이 됩니다. 고객의 악성리뷰를 막아주기도 합니다. 저의 경우엔 가게 전용 폰이 있고, 만원대 요금제이고, 문자는 무제한 입니다. 돈이 거의 들지 않는 서비스 이고 돌아오는 것은 클 것입니다. 출발문자 요령 포장된 음식 사진을 찍어두고, 기사님 출발 시, 기사님께서 출발하셨다는 문자를 보내준다면, 좀 더 만족스러운 피드백을 받을수 있습니다. (나중에 장사 바빠지면 못하겠.. 세부 기술/배달매장(고객만족) 2021. 12. 29.