주방배치2

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  창업준비) 시공 순서) 음식점 창업 전, 기본적으로 알아야 하는 주방 시공 순서, 시공 관련 Tip [창업 전 기본적으로 알아야 하는 시공 순서, 시공 관련 꿀팁] 주방의 시공순서는 중요합니다. 시공 순서가 꼬이면 배치하고 싶은 곳에 집기를 배치할 수 없게 됩니다. 효율적인 조리가 어려워집니다. 나중에 시공을 수정하려 하면, 비용은 따따블로 들죠. 창업하기 전에 알아두셔야 할 기본적인 시공 순서 및 시공 꿀팁들을 알려드리겠습니다. 1. 주방 배치는 최대한 작게 만들어야 한다. 작업 동선을 최대한 짧게 만들어야 합니다. 노동을 줄이기 위함이죠. 주방의 폭은 1인 창업 기준 1900이나 2500 추천드립니다. (이미지 출처 : https://youtu.be/tb99-6f--_8) 2. 바닥방수 시공 안 해도 된다. 건식 주방도 충분히 쓸만하다. 바닥 방수 시공의 경우, 필수는 아니라는 것을 말씀드리고 싶었.. 창업 준비 2022. 8. 3.

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  요식업 주방동선, 매출 최적화, 주방 배치 (+주방 효율 올리는 꿀팁) [요식업(음식장사) 최적의 주방 배치 (+주방 효율 올리는 꿀팁)] 주방 집기를 잘 배치하면, 적은 노동으로 더 많은 작업을 할 수 있습니다. 요식업에서 엄청 중요한 요소입니다. 작은 노동도 무시하시면 안됩니다. 쌓이면 엄청난 노동이거든요. 한 걸음 더 걷는 것이, 별거 아닌 것 같지만, 천 걸음, 만걸음이 됩니다. (노동도 비용이라는 것을 생각할 줄 알아야 합니다.) 주방배치 및 노동력을 줄이기 위한 다양한 꿀팁들을 알려드리겠습니다. 1. 주방 배치는 최대한 작게 만들어야 한다. 작업 동선을 최대한 짧게 만들어야 합니다. 노동을 줄이기 위함이죠. 주방의 폭은 1인 창업 기준 1900이나 2500 추천드립니다. (이미지 출처 : https://youtu.be/tb99-6f--_8) 2. 그 외 주방 효율.. 매출 올려줄 실전 기술 2022. 7. 12.