사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐9

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  대부분의 사장님들이 놓치는 실수 한가지 대부분의 사장님들은 노동도 투입되는 비용이라는 것을 자주 망각합니다. 노동이 줄어들수록 투입 비용이 낮아지는 것입니다. 노동을 최대한 줄여야 된다는 것의 중요성을 잘 이해하지 못합니다. 노동은 투입비용입니다. 노동을 최적화 해서 투입비용을 낮춘다는 것은 세이브된 투입비용을 고객에게 더 푸짐히 제공해 주거나 직원의 업무를 더 편하게 해주거나 인권비를 줄여 마진폭을 더 키운다거나 할수 있게 되는 것입니다. 노동도 투입되는 비용이라는 것을 아셔야 합니다. 그리고 최적화하기 위해 열심히 연구하셔야 합니다. 노동을 마구잡이로 줄이라는 것이 아니라, 쓸데없는 노동을 찾고 최대한 줄이라는 것입니다. 사람들은 보통 고생끝에 낙이 온다는 것을 당연한 이치라고 착각하는데, 아닙니다. 노동이 많이 투입될수록 맛있어지는 것이.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2023. 2. 26.

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  장사 좀 된다고 고객을 등한시하면, 가게는 바로 망한다. 장사 좀 된다고 고객을 등한시하면, 바로 망한다. 대부분의 중박정도 하는 사장님들이 자만하다가 나자빠지는데, 자신감에 찬 것은 문제가 아니다. 문제는, 고객들을 등한시 하기 시작한다는 것이다. 고객들은 그것을 충분히 느낀다. 그럼 다음부터 안찾아 주거나 찾아주는 빈도가 줄게 되는 것이다. 그렇게 점점 고객들에게 외면당하고 결국, 망하게 되는 것이다. 참고로 시기탓, 경기탓, 할 필요가 없다. 대부분의 사장들이 문제점을 찾으려 하지 않고 문제점을 해결하려 하지도 않는다. 중박까지 끌어올려본 사장들이면 어느정도는 알 것이다. 무엇이 문제였는지. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 10. 31.

• 위기에서는, 부실 기업이 먼저 도산한다. 내실이 튼튼하면 살아 남는다. 어떤 분야에서든, 위기가 닥치면, 부실기업이 먼저 도산한다. 튼실한 기업은 먼저 무너지지 않는다. 보통 위기가 지나면, 튼실한 기업만 살아남고, 매출이 몰리기도 한다. 만약 무너지더라도, 튼실한 기업은 가장 나중에 무너진다. 말하고자 하는 것은, 요식업을 하며, 고객만족을 위해 열심히 애쓰고, 차곡차곡 고객을 쌓아왔다면, 세상 풍파에 쉽게 망하지 않는다는 것이다. 위기에서도 충분히 버틸 수 있는 단단함이 생긴다는 것이다. 모두들 위기에서도 살아남는 튼튼한 가게의 사장이 되셨으면 좋겠다. 내실이 튼튼한 가게는 망하지 않는다 망해도 부실한 가게 먼저 망하기 때문에 부실한 가게들이 방패 가 되어준다 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 9. 14.

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  장사, 공부하면 무조건 대박 난다) 추천 공부자료 총정리 (장사 레벨업 기술) 저는 장사로 지역에서 3등 안에 들 자신이 있어요. 자만한다 생각하실 수 있지만, 공부하는 사장 없거든요. 그렇기에, 조금만 공부해도 효과는 어마어마합니다. 사장은 계속 공부해야 합니다. 제가 즐겨 봤고, 유익했었던 정보를 추천드리겠습니다. 여러분은 공부하시고 대박 나셨으면 좋겠습니다. 강력 추천하는 장사 공부 방법 따로 공부하려면 다 부담입니다. 책 보는 어플 [밀리의 서재] 들어가셔서 월 정액권 (만원 정도) 끊으시고 '장사' 검색해서 마음에 드는 책들을 오디오로 들어보셔요. 모르시는 분들 있더라고요. 책 읽어줍니다. 출근, 퇴근, 음식 소분, 설거지 등등... (cf. 설거지할 때 들으려면 노이즈 캔슬 이어폰 필요 ㅋ) 이럴 때, 틈틈이 들어보셔요. 도움 많이 되실 거예요. 좀 더 확장해서 알려드리.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 7. 6.

• 이것만 아셔도 충분합니다.) 3만원 짜리를 팔 때, 4만원 어치 처럼 느낄 수 있도록 해주면 됩니다. 3만 원을 냈는데, 4만 원 이상의 가치를 누릴 수 있다면, 고객은 만족을 합니다. 다시 찾아와 줍니다. 4만원 이상의 가치를 느끼게 해 주라는 말은, 가격경쟁을 하라는 소리가 아닙니다. 싸게 팔라는 소리가 아닙니다. (싸게만 파는 것은 정답이 아닙니다.) 그러면, 맛으로 경쟁하라는 소리냐? 그것도 아닙니다. 맛은 이미 상향 평준화가 되어있습니다. 맛있어야 하는 것은 기본이라 생각합니다. (맛으로 승부하겠다는 생각은 많이 부실한 생각입니다.) 그러면 어쩌라는 소리냐? 고객이 느낄 수 있는 가치는 다양합니다. 맛과 비용만 있는 것이 아닙니다. 음식의 데코레이션, 보는 즐거움, 가게의 깔끔함, 친절함, 다정함, 대접해줌, 나를 알아줌, 반찬 떨어진 거 챙겨줌. 요청사항 잘 들어줌, 정성이 느껴짐, 열심히 사.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 6. 7.

• 노동도 비용이라는 것을 알아야 한다. 노동은 다 나가는 비용(자원)이라는 것을 알아야 한다. 직원의 노동도, 나의 노동도 다 비용(자원)이라는 것을 알아야 합니다. 그래야 전략적인, 효율적인, 에너지(자원) 분배를 할 수 있습니다. 조리에 투입되는 노동을 줄이려 연구해야 합니다. 동선이 안좋을 수록, 과정이 많을 수록 생산하는데 비용이 더 많이 나가고 있는 것입니다. 그러니 최대한 노동이 덜 들어 갈 수 있도록 효율적인 동선을 꾸준히 연구하고 개선해야 합니다. 노동을 줄이기 위한 꿀팁 포스팅 매출을 올리기 위한, 매출 소화를 위한, 조리 방법 매출을 올리기 위한, 매출 소화를 위한, 조리 방법 조리 시간이 빨라야 된다. 주문부터 완성까지의 조리시간이 짧아야 된다. 많은 주문을 쳐내려면, 조리시간이 짧아야 된다. 조리시간이 매출의 천장을 정해.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 5. 28.

• 장애물은 성장을 위한 발판이다.) 장애물이 무엇인가? 어떻게 개선할까?) 문제, 장애물은 레벨 업을 만들어 준다. 장애물은 성장을 위한 발판이다. 장애물은 레벨 업을 만들어 준다. 장애물을 집요하게 연구하자! 스트레스를 만났을때, 장애물을 만났을때, 장벽을 만났을때, 여러분이 해야 할 것은 "어떻게 하면 개선할수 있을까???" 라고 스스로에게 질문하고 답을 찾는 것이다. 장애물을 찾았다는 것은 한 단계 업그레이드 할 수 있는 요소를 찾은 것이다. 장애물을 통한 성장 예시) 만두 조리시간 단축 만두를 파는데 물에 냉동만두를 담고 전자레인지를 10분 돌리고 데코해서 나간다. 전자레인지 조리시간이 10분이다. 너무 길다.ㅠㅠ 주문이 밀릴때는 크나큰 장애물이다.(문제, 스트레스) 방법이 없을까??!?!?!?! 뜨거운 물에 담아서 전자레인지를 돌려 보았다. 시간이 6분으로 단축되었다. 장애물을 통한 성장 예시) 음식의 맛 균.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 4. 11.

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  장사비법) 고객에게 푸짐히 주세요. (고객은 지불한 돈 이상의 가치를 얻기 위해 돈을 지불한다.) 고객은 지불한 금액보다 더 많은 가치를 얻기 위해, 돈을 지불합니다. 즉, 판매자는 고객에게 충분한 가치를 제공해줘야 합니다. 그래야 고객이 만족합니다. 그래야 재방문으로 이어집니다. 요식업 장사는 내 가게의 팬(단골, 재방문 고객)을 쌓아 가는 것입니다. 지불한 금액보다 많은 가치를 줘야 합니다. 푸짐히 주세요. 고객에게 넉넉히 풍족히 제공해줘야 합니다. 특히 요식업의 경우에 푸짐함을 느낄 수 있도록 해줘야 합니다. 맛으로 승부 보는 시대는 지났습니다. 맛은 상향 평준화되었다고 전문가들은 입을 모아 말합니다. 고객에게 줄 수 있는 가치는 음식 말고도 많습니다. 가령, 고객에게 관심을 가져주는 서비스도 좋은 가치 제공입니다. 배달 시작을 메시지로 알려준다든지, 요청사항을 잘 들어준다던지, 고객을 기억해준.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 1. 8.