대부분의 사장님들은 노동도 투입되는 비용이라는 것을 자주 망각합니다.
노동이 줄어들수록 투입 비용이 낮아지는 것입니다.
노동을 최대한 줄여야 된다는 것의 중요성을 잘 이해하지 못합니다.
노동은 투입비용입니다.
노동을 최적화 해서 투입비용을 낮춘다는 것은
세이브된 투입비용을
고객에게 더 푸짐히 제공해 주거나
직원의 업무를 더 편하게 해주거나
인권비를 줄여 마진폭을 더 키운다거나 할수 있게 되는 것입니다.
노동도 투입되는 비용이라는 것을 아셔야 합니다.
그리고 최적화하기 위해 열심히 연구하셔야 합니다.
노동을 마구잡이로 줄이라는 것이 아니라,
쓸데없는 노동을 찾고 최대한 줄이라는 것입니다.
사람들은 보통
고생끝에 낙이 온다는 것을 당연한 이치라고 착각하는데, 아닙니다.
노동이 많이 투입될수록 맛있어지는 것이 아닙니다.
노동이 많이 투입되었다고 해서 고객이 음식에 만족하는 것이 아닙니다.
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