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이것만 아셔도 충분합니다.) 3만원 짜리를 팔 때, 4만원 어치 처럼 느낄 수 있도록 해주면 됩니다.
3만 원을 냈는데, 4만 원 이상의 가치를 누릴 수 있다면, 고객은 만족을 합니다. 다시 찾아와 줍니다. 4만원 이상의 가치를 느끼게 해 주라는 말은, 가격경쟁을 하라는 소리가 아닙니다. 싸게 팔라는 소리가 아닙니다. (싸게만 파는 것은 정답이 아닙니다.) 그러면, 맛으로 경쟁하라는 소리냐? 그것도 아닙니다. 맛은 이미 상향 평준화가 되어있습니다. 맛있어야 하는 것은 기본이라 생각합니다. (맛으로 승부하겠다는 생각은 많이 부실한 생각입니다.) 그러면 어쩌라는 소리냐? 고객이 느낄 수 있는 가치는 다양합니다. 맛과 비용만 있는 것이 아닙니다. 음식의 데코레이션, 보는 즐거움, 가게의 깔끔함, 친절함, 다정함, 대접해줌, 나를 알아줌, 반찬 떨어진 거 챙겨줌. 요청사항 잘 들어줌, 정성이 느껴짐, 열심히 사..
사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐
2022. 6. 7.
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가게 내놓는 요령, 가게 파는 곳.(가게 매각 요령)
내 가게 판매가격 정하기 (다른 매물들 살펴보기. 네이버 카페 활용, 부동산 활용) 가게 매출 집계 정리 최대한 상세히 가게 집기류 최대한 상세히 정리 가게 내부 사진 정리 가게 장점 정리 (상권위치, 재주문율 등등..) 보유중인 재고 파악, 정리 인수하고 싶게끔 글쓰기. 홍보하기 (cf.홍보글 인수하고 싶게끔, 최대한 디테일 하게 정리) 피터팬 (네이버 카페)(글 정성껏 올리기, 일주일마다 새로 올리기) 아프니까 사장 (네이버 카페)(글 정성껏 올리기, 일주일마다 새로 올리기) 부동산 2곳 정도(가까운 곳, 먼 곳) 아무리 기다려도 안오면 당근 홍보 및, sns홍보, 부동산 홍보 늘리기 연관포스팅 프랜차이즈 가맹점 양도 양수 계약과 창업 순서. 25년 창업전문가가 완벽 정리. 프랜차이즈 가맹점 양도 양..
가게매각, 양도양수
2022. 6. 1.
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노동도 비용이라는 것을 알아야 한다.
노동은 다 나가는 비용(자원)이라는 것을 알아야 한다. 직원의 노동도, 나의 노동도 다 비용(자원)이라는 것을 알아야 합니다. 그래야 전략적인, 효율적인, 에너지(자원) 분배를 할 수 있습니다. 조리에 투입되는 노동을 줄이려 연구해야 합니다. 동선이 안좋을 수록, 과정이 많을 수록 생산하는데 비용이 더 많이 나가고 있는 것입니다. 그러니 최대한 노동이 덜 들어 갈 수 있도록 효율적인 동선을 꾸준히 연구하고 개선해야 합니다. 노동을 줄이기 위한 꿀팁 포스팅 매출을 올리기 위한, 매출 소화를 위한, 조리 방법 매출을 올리기 위한, 매출 소화를 위한, 조리 방법 조리 시간이 빨라야 된다. 주문부터 완성까지의 조리시간이 짧아야 된다. 많은 주문을 쳐내려면, 조리시간이 짧아야 된다. 조리시간이 매출의 천장을 정해..
사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐
2022. 5. 28.