반응형 장사비법22 배달 전문 매장 분석, 매출 올리기 위한 전략 고기 덮밥 배달전문점 분석 및 매출 올리기 위한 전략. 맛 준수, 접객 준수, 고객만족도 준수, 배달 속도 준수한 상태 오전 11시 오픈, 오후 10시 마감. 점심장사하기엔 다소 늦은 시간. 오픈 시간 10시 30분으로 수정 매출 예상 +5% 배민, 요기요 운영 중. 운영 플랫폼 늘려서 노출 늘릴 필요 있음. 쿠팡 이츠 신청. 매출 예상 +3% 배민 1 신청 매출 예상 +2% 문자 보내기 - 라이더 어플에 고객의 안심번호가 3시간 동안 살아있음. 3시간 안에 감사문자 보내기. 매출 예상 +3% ex) 안녕하세요 @@@입니다. 찾아주셔서 감사드립니다.♥︎ 좋은 하루 되시고, 늘 행복하셔요!!!! ^,^ (이모티콘 중요) 자필 메모 - 덮밥 용기 뚜껑에 자필로 감사 메모 남기기. 매출 예상 +3% ex) 감.. 매출 올려줄 실전 기술 2022. 11. 8. 메뉴 유도의 기술 (이름 짓기, 순서) 고객들이 선택할 메뉴를 내가 유도할수도 있다는 것을 알아야 한다. 책 넛지를 보면, 뷔폐 식당에서 음식 배치 순서에 따라 건강식을 더 먹도록 유도 할 수 있다는 사례를 알려준다. 그리고 편의점에는 눈높이에 편한 물건들이 더 잘팔린다. 메뉴순서에 따라 선택이 달라지는 경우도 있다. 이처럼 고객들의 주문을 내가 원하는 방향으로 유도 할 수 있다는 것을 알아야 한다. 메뉴 순서의 접근성 접근성이 좋을 수록 잘 선택된다. 스크롤 하단에 있는것은 거의 선택되기 어렵다고 봐야 된다. 옵션 추가 하도록 끌리는 이름짓기 옵션 이름 유부추가 -> 유부 폭탄! / 유부가 왕창 먹고싶은날! 모짜렐라 치즈 추가 -> 모짜렐라 폭탄! / 모짜렐라가 왕창 먹고싶은날! 새우튀김 추가 -> 통통 새우튀김! 멘트로 유도 "요즘 이거랑.. 세부 기술/메뉴, 조리 최적화 2022. 10. 18. 푸짐함) 가격 경쟁.. 즉 싸게 팔려 고만 하지 말자. 가격경쟁.. 싸게 파는게 답이라고 생각하면 안된다. 하지만 ‘싼값’만 전면에 내세우는 가게들은 대부분 재료의 질을 떨어뜨려서 원가율을 낮추는 거라고. 손님들이 정말 이득을 보는 게 아니라는 말이야. 그러니 긴 안목으로 본다면, 이런 상품에 손님들이 언제까지고 따라 와줄 리가 없어. 그러니 무조건 싼 메뉴를 팔 생각만 해선 안 돼. 손님이라고 싼 데만 눈이 가는 게 아니니까. 예를 들어, 얼마 전 맥도날드의 고급 햄버거가 화제가 된 적이 있었잖아. 보통은 100엔 정도의 햄버거가 인기인데, 500엔에 가까운 햄버거가 인기를 끌어 불티나게 팔렸지. 주머니 사정이 별로 좋지 않은 시기라도 손님들은 합리적인 범위 내에서 윤택한 기분을 맛보고 싶어 해. -책 장사의신(우노다카시) 중에서 그러면 어찌하란 소린가? .. 사장의 마음가짐 2022. 10. 13. 고수들의 장사비법 (all in one) 고객을 만족시키다 못해 기분 좋게 해줘야 한다. 재주문 의사가 있다 못해 당연할 정도. 만족은 기본이고 감탄사가 나올 정도로 고객을 만족시켜야 한다. 이모님, 계란 말이를 조금 더 크게 해 주세요. 이런 반찬 하나 나갈 때 손님이 "와!~!!" 해야 돼요. 계란말이가 서비스로 나가는 건데 "와~! 이게 돈 안 받고 공짜로 나와?"라는 말에서 장사의 승패가 갈리는 거예요. 출처 휴먼스토리 11분 59초 https://youtu.be/n0HkFRfGXek?t=719 메뉴가 적어야 한다. - 노동을 줄일 수 있다. - 메뉴가 적을수록 조리 속도가 빨라진다. - 메뉴가 적을수록 식재료를 신선하게 유지할 수 있다. - 메뉴가 적을수록 고객에게 인식시키기 좋다. 메뉴 축소를 무서워하는 사장님들이 워낙 많아서 하는 .. 장사 짧은 팁 2022. 10. 8. 손해 봐라) 월 3억 미용실 운영, 둘리원장님 장사비법 월 3억매출 둘리원장님의 장사 비법 고객을 자주 오게 만드는 방법이 뭐가 있을까에 중점을 뒀습니다. 저희 미용실에 오시는 모든 회원님들은 전부 크리닉을 합니다. 좋다는 것을 알고 계시거든요. 크리닉을 팔 생각으로 접근하는 것이 아니라, 고객님들께 크리닉을 경험시켜 드렸습니다. 머릿결이 엄청 좋아지거든요. 고객님들께 이렇게 말씀드려요. "머리가 상하셨는데 크리닉 한번 하시는 게 좋겠어요!!" "한 번 경험 무료!!" "한 번 경험해보시겠어요?" "일단 해보시고 마음에 드시면 다음에 선택해주세요~^^" 라고 말이죠. 저는 직원분들께 이렇게 말씀드립니다. "고객을 3번 만나기 전까지는 돈 벌 생각을 하지 마셔라"라고 말이죠. 먼저 드리고 먼저 경험시켜드리는 거예요. 시식코너 같이 말이죠. 가끔은, 고객님께 앞.. 사장의 마음가짐/고수들의 성공 전략 2022. 8. 10. 배우면 바로 한다) 술 장사 잘하는 30대 사장님의 조언 유튜브 [30대자영업자이야기] 채널을 통해 배운 내용입니다. 술장사 잘하는 30대 사장님의 조언 예전에 어떤 tv 프로그램에서, mc가 이연복쉐프한테 물어봤어요. 레시피를 그렇게 막 알려줘도 되냐고 말이죠. 이연복 쉐프가 그러더라구요. 알려줘도 할 사람만 한다고. 저는 뭐 배우면 진짜 그날 바로 했어요. 오늘 알려준거 아무도 안할 거에요. 배웠으면 바로 행동하세요. 체크 배웠으면 바로 바로 실천하자. 머리에만 담아두고 행동하지 않으면 어리석은 것이다. 사장의 마음가짐/고수들의 성공 전략 2022. 7. 14. 장사, 공부하면 무조건 대박 난다) 추천 공부자료 총정리 (장사 레벨업 기술) 저는 장사로 지역에서 3등 안에 들 자신이 있어요. 자만한다 생각하실 수 있지만, 공부하는 사장 없거든요. 그렇기에, 조금만 공부해도 효과는 어마어마합니다. 사장은 계속 공부해야 합니다. 제가 즐겨 봤고, 유익했었던 정보를 추천드리겠습니다. 여러분은 공부하시고 대박 나셨으면 좋겠습니다. 강력 추천하는 장사 공부 방법 따로 공부하려면 다 부담입니다. 책 보는 어플 [밀리의 서재] 들어가셔서 월 정액권 (만원 정도) 끊으시고 '장사' 검색해서 마음에 드는 책들을 오디오로 들어보셔요. 모르시는 분들 있더라고요. 책 읽어줍니다. 출근, 퇴근, 음식 소분, 설거지 등등... (cf. 설거지할 때 들으려면 노이즈 캔슬 이어폰 필요 ㅋ) 이럴 때, 틈틈이 들어보셔요. 도움 많이 되실 거예요. 좀 더 확장해서 알려드리.. 사장의 마음가짐/부자가 될, 사장의 마음가짐 2022. 7. 6. 사진을 부르는 비쥬얼) 비쥬얼을 올리면 매출이 오른다.) 음식을 예쁘게 담아라. 음식을 최대한 이쁘게 내보내야 합니다. 비쥬얼을 올리면 매출이 오릅니다. 사람들이 광고를 해줍니다!! (개인적으로 손이 너무 많이 가지 않는 선을 추천드립니다.) 음식은 사진을 부르는 비쥬얼이 있어야 합니다. 유튜버 강호동님도 강조하신 얘기입니다. 비쥬얼 왜 중요한가? 음식 비쥬얼을 신경쓰지 않는 사장님들이 많으신데, 비쥬얼이 왜 중요한지 말씀드려보겠습니다. 1. 고객의 눈을 만족시켜 줍니다. 2. 고객의 기억에 더 남을 수 있습니다. 3. 고객은 자랑하고 싶어집니다. 고객이 대신 홍보를 해줍니다. (가장 중요. 입소문 마켓팅.) 다시 말씀드리지만, 사진을 부르는 비쥬얼은, 광고비를 쓰지 않고도 큰 광고 효과를 누릴 수 있습니다. 비쥬얼을 이쁘게 잘 구성한다면 입소문 마켓팅이 자동적으로 니루어 집니다. .. 세부 기술/메뉴, 조리 최적화 2022. 6. 23. 이전 1 2 3 다음 반응형